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こころ。の“好き”を探してます。


by mn-kokoro
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酒と肴 晩菜。

歓送迎会で晩菜へ。

飲みより食重視なこころ。だけに宴会だっておいしいものが食べたい。
なんたってやっぱりご飯でしょ。


酒と肴 晩菜。_f0011124_172144100.jpg9月に入ってもとっても暖かい日が続くからあんまり実感なかったけど、もう秋だもんねってことで銀杏。
塩をふって焼いてあるのだけの銀杏をはじめておいしいと思ったかも。
今年こそ銀杏拾いに行ってみようかなぁぁ。

酒と肴 晩菜。_f0011124_17252378.jpg
お造りは真ツブがおいしい。
いつもなら生臭く感じられて好んで食べないんだけど今日はなんだかいつもと違う。
平目もおいしかった。
本わさびが添えてあったら更においしいのに‥‥それは贅沢すぎかぁぁ。

酒と肴 晩菜。_f0011124_17294396.jpgカニの天ぷら。
海老だと思ってかぶりつくといつもと食感が違う。
ズワイ蟹だった。
確かに尾っぽが海老っぽくないなぁぁなんて思ってたの。
でも、油はねするから切ったんだって思ってたから蟹だなんて思ってもみなかった。


ズッキーニの天ぷらが宴会料理ででてくるなんてめずらしい。
なんのクセもなくってとってもおいしい。
ズッキーニはやっぱり天ぷらだよねぇぇ。
そして塩でたべると更においしい。

実は‥‥
天ぷらの前にはサンマの焼き物とホッキのグラタンがでてきたのだけど、食べるのに夢中で写真を忘れてた。

酒と肴 晩菜。_f0011124_18453289.jpgここでフカヒレが登場。
フカヒレ??
和食でフカヒレが出てくるなんて意外。
しかもわりとしかりとしたものがて出てきた。
ちょっとテンションあがった。

でも、とろけるぅぅぅって感じではなくちょっぴりゴムみたいに弾力がある。
うぅぅ~ん、戻し時間が足りなかったのだろうか‥‥。
そのぶんタコがとってもやわらかく煮てある。
ダシもしみててこっちのほうがおいしい。
フカヒレを食べるならやっぱり中華がおいしいのかなぁぁ‥‥。

酒と肴 晩菜。_f0011124_1971252.jpg


なぁ~んか小鉢がいっぱい出てきた。
こういう盛り付け好きぃぃ。

酒と肴 晩菜。_f0011124_19152412.jpg

たちポン。
たちはこの食べ方が一番好き。
季節だねぇぇ、おいしいぃぃぃ。

酒と肴 晩菜。_f0011124_19181758.jpg

落葉きのこのおろし和え。
落葉もこれからが季節。
昔、よくじいちゃんと一緒に落葉採りに行ったっけ‥‥って懐かしくなる。

酒と肴 晩菜。_f0011124_1953958.jpgラムのたたき。
牛肉じゃなくってラム肉のたたきだなんてめずらしい。
でもでも、どうも生肉は苦手なんだなぁ。
お肉はしっかり焼いてないと食べられない。
最近やっとローストビーフをおいしく食べられるようになったけど、でもやっぱりラムとなると抵抗ある。
なのでお隣さんへ‥‥。

そんなお隣さんはビールを飲んでいた。
いつものことだけど。

酒と肴 晩菜。_f0011124_19305495.jpg

ビールってこの泡とビールの比率がかなり大切らしい。
ビールをとっても愛してる友人は、注ぐのがとっても上手で絶対継ぎ足しはしない。

見てるとおいしそうなんだよねぇぇぇ。
実際は飲めないけど。

うまそぉぉぉーーーーー。

酒と肴 晩菜。_f0011124_19452114.jpgお寿司ぃぃぃ。
しかも、まぐろ、さんま、うに。
好きなものばかり。

ちょっとご飯が微妙だけどネタはとってもおいしい。
さんまの握りにおろし生姜がのせてあれば言うことない。

酒と肴 晩菜。_f0011124_1957017.jpg舞茸の土瓶蒸し。
中の食材の写真を撮りたかったけどレンズがくもってしまって断念。
お吸い物じゃないのってめずらしい。
こういうのいぃぃ。
ダシがでていてこころ。のまわりではかなり好評だったけど、ちょっとしょっぱいかな。
せっかくだからもうちょっと薄味のほうが好み。

酒と肴 晩菜。_f0011124_2063093.jpg

デザートはかぼちゃのプリンとライチのシャーベット。
2つもでてきた♪

かぼちゃがほくほくで甘くておいしい。
プリンは甘さひかえめ。

シャーベットはさっぱり。
ライチのシャーベットもめずらしいよね。
こちらもおいしい。


季節のものがいっぱいでてきてとってもおいしかった。
器もキレイで楽しめたし。
食べることに集中しちゃった。
たまには食中心の宴会もいいんじゃないかなとか思うのだけど。
てか、毎回そのほうがうれしい。

みなさん満足していただけただろうか?
# by mn-kokoro | 2008-09-19 23:21 | おそとごはん
クリームぜんざい@あまとう。_f0011124_1848554.jpg

クリームぜんざい@あまとう。_f0011124_1848571.jpg

頂きもの。
4時のおやつ。

クリームぜんざいってあまとうの喫茶でしか食べられないと思っていたのに、カップに入ったお持ち帰りもある。
冷凍になっちゃうからソフトクリームっぽくはなくなっちゃうけどそれでもやっぱりおいしい♪
上にのってるのは餡とぎゅうひ。
まだカチカチに凍ってるけど…。

きのうもあまとうのマロンコロンを頂いて4時のおやつ充実中。
# by mn-kokoro | 2008-09-17 18:48 | おそとおやつ

副菜三種。

こころ。家農園で採れた野菜が冷蔵庫の野菜室を占領気味なため、レシピを調べて料理をすることに。

副菜三種。_f0011124_19373747.jpg

                 ナスとインゲン豆の胡麻和え
酒をちょっと入れすぎちゃったかなぁ。
胡麻だれが酒っぽい。
ナスを胡麻和えにするなんてはじめて。
はじめてだけどおいしい。

副菜三種。_f0011124_19411817.jpg

                    生ハムのマリネ
生の玉ねぎはどちらかというと苦手。
だって胃にもたれるんだもの。
なのでスライス玉ねぎはたっぷりの水にしっかりさらして塩もみした。
これで辛くないし胃にやさしい。

こちらの味付けは柚子。
九州物産展で柚子の絞り果汁を大人買い。
その果汁で味付け。
なじんでくるとちょっと酸っぱ過ぎだったかも‥‥。
でも、おいしい。
スモークサーモンとかでもおいしいはずだから今度作ろう♪

副菜三種。_f0011124_19493999.jpg

                 ししとうのおかか詰め焼き
ししとうが大豊作となってる。
毎日炒め物が食卓に上がるのだけどさすがに飽きてきたねぇぇなんて話をしてたの。
レシピを調べてもやっぱりそんな感じの調理方法。
なにか目新しい食べ方はないなかなぁぁ。

こちらは、梅ペーストにおかかを混ぜて焼いたもの。
手間は掛かるがお弁当におすすめの一品って添え書きがあった。
うん、お弁当のおかずならありだと思う。

副菜三種。_f0011124_19583458.jpg

副菜三種はなかなか好評だった♪
# by mn-kokoro | 2008-09-15 20:01 | おうちごはん

手作り餃子。

きのうの夜に餃子を作った。
今回の餃子は、キャベツ、ニラ、長ネギ。
お肉は豚と鶏。
シンプルに普通の餃子。
みじん切りの生姜とにんにく醤油のにんにくを入れて味付け。
けっこうしっかり味をつけてみた。

作りたてはすぐに冷凍。
トレーに並べて冷凍してからジッパー付の袋に入れて保存する。
手作り餃子。_f0011124_112742100.jpg

いっぱいあるでしょ、70個。
手作り餃子。_f0011124_11314437.jpg

実はまだ餃子のたねが残っているから、これから餃子の皮を買いに行って続きを作る予定。
結局100個ぐらいできる‥‥のかなぁ。

で、味見をかねて早速焼いてみる。
餃子は作りたてを焼くより一度冷凍したものを焼いたほうがうまく焼ける気がするの。
手作り餃子。_f0011124_11404146.jpg

焼けたかなぁぁ?
って思ってから更に焼いたらいい感じに焼ける。
いままで焼きがいまひとつだったのは時間が短かったからみたい。
意外にこげないかも。

お味は‥‥
ニラを入れるとニラがとっても主張してくる。
そんな餃子も好き。
生姜をもう少し効かせてもいいかなぁぁ。

手作り餃子。_f0011124_11435427.jpg

今日のブランチは餃子といんげん豆のチャーハン。

なんだか指先がにんにく醤油臭い。
なかなか臭いがとらないよぉぉぉーーーーーー。
# by mn-kokoro | 2008-09-15 11:54 | おうちごはん

お月見。

今年のお月見は9月14日。

こころ。家では
お月見。_f0011124_22541383.jpg

お月見。_f0011124_22562652.jpg

ちゃぁ~んとお月見をする。

でも、やっぱりお月様よりもおまんじゅうだったりするのだけど。(苦笑)
新聞で見てから是非食べてみたかった花月堂のどら焼きがお供えしてあった♪

食べてみたかったどら焼きはコレ。
お月見。_f0011124_2334061.jpg

                  ぷりんどら焼き

プリンが入ってるどら焼きってどんなの??
ってとても興味があったの。

ちゃんとプリンが入ってる。
お月見。_f0011124_23132273.jpg

プリンはカスタードクリームっぽい感じだから違和感はない。
形があるのでカスタードクリームよりはややしっかりしているけど、口に入れるとクリーム。
最初にカラメルソースの味がするけどしつこく主張してこなくてとってもバランスがよくておいしい。
どら焼きにプリンっておいしいよッ053.gif
# by mn-kokoro | 2008-09-14 23:22 | 日 常